Laboratorio 1 - IL TARTUFO E LE PASTE - ore 12-13

Tagliatelle al burro, salvia e spuma di ricotta di pecora con scaglie di Tartufo Bianco
Vino: "Grechetto" - Azienda Tordimaro
Carbonara di zucchine al tartufo nero
Vino: "Selvaia" - Azienda Tordimaro

Laboratorio 2 - IL TARTUFO E LE UOVA - ore 15-16

Uovo saltato al burro con tartufo bianco
Vino: "Lunato" - Tenuta Le Velette
Crépe ripiena di tartufo nero e formaggio caprino
Vino: "Alborato" - Vini Cardeto


 

Laboratorio 3 - BIANCO o NERO...QUALE VINO? - ore 17-18

Bruschetta con olio extra vergine di oliva e tartufo nero estivo
Focaccia con crema di formaggio e tartufo bianco
Bruschetta con crema di ricotta di pecora e tartufo nero pregiato
Vini:
"Polago" - Azienda Agricola Vallesanta - Barberani
"Vitiano" - Cantine Falesco
"Oriveto Classico" - Azienda Tordimaro
"La Pietraia" - Baldetti

Laboratorio 4 - LE CARNI ED IL TARTUFO - ore 19-20

Faraona disossata farcita con cipolle dolci e tartufo nero
Vino:"Colbadia" - Vini Cardeto
Carpaccio di manzo scottato al burro con il tartufo bianco
Vino: "Torrello" Azienda Tordimaro